TOURIGA NACIONAL

Vinho tinto elaborado com a uva Touriga Nacional, tem coloração violeta púrpura. No olfato surpreende pela sua tipicidade varietal e intensidade aromática, apresentando notas de frutas negras, violetas e especiarias. Em boca demonstra potência e ao mesmo tempo elegância, taninos intensos e bem integrados, acidez refrescante e final muito persistente.

Elaboração 
Colheita manual e seletiva, desengace sem esmagamento, seleção de bagas. Maceração pré-fermentativa por 48 horas a frio. Fermentação alcoólica com temperatura controlada, período de maceração focado em extrações delicadas, fazendo uso de Pigeage e suaves remontagens diariamente. Fermentação malolática espontânea. Amadurecimento em barricas de carvalho francês de primeiro, segundo e terceiro usos por 18 meses.

Harmonização
Carnes de caça, carnes vermelhas, pratos ricos em sabores e pratos gordurosos.

Produto Vegano
Métodos de clarificação e estabilização a frio, sem o uso de colagens com produtos de origem animal.