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SANGIOVESE

SANGIOVESE

Modelo: 1921
Vinho Fino Tinto Seco Safra 2019
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Vinho tinto elaborado a partir da uva Sangiovese, tem coloração rubi de média intensidade. No olfato, destaca-se pela complexidade e delicadeza, com notas de cereja madura, framboesa e chocolate. Boca equilibrada, taninos sedosos bem casados a uma acidez que traz suculência, final longo e persistente.

Elaboração
Colheita manual e seletiva, desengace sem esmagamento, seleção de bagas. Maceração pré-fermentativa por 48 horas a frio. Fermentação alcoólica com temperatura controlada, período de maceração focado numa extração delicada, fazendo uso de Pigeage e suaves Remontagens diariamente. Fermentação malolática espontânea. Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses.
Ao elaborarmos nossos vinhos, optamos por métodos que envolvam as mínimas intervenções possíveis, sempre buscando alcançarmos vinhos mais autênticos e que expressem a natureza do nosso terroir

Harmonização
Massas, carne assada, caça e queijos curados.

Produto Vegano
Métodos de clarificação e estabilização a frio, sem o uso de colagens com produtos de origem animal.

Referência
1921
Região
São Joaquim/Serra Catarinense
Variedade
Sangiovese
Volume
750ml
Teor Alcoólico
13% vol
pH
3,5
Acidez total
5,9% g/L
Açúcar residual
1,8 g/L
Clima
Temperado, com verões frescos e invernos rigorosos
Solo
Franco argiloso com afloramento rochosos, originário e Basalto.
Temperatura de serviço
16 a 18°C
  • Vinho Sangiovese Vivalti de 750ml

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