Vinho com intensa coloração violácea. No olfato apresenta uma bela riqueza aromática, com notas de frutas negras, cacau em pó, alcaçuz e ervas finas. Em boca é concentrado, com boa acidez e taninos firmes. Final de boca muito agradável.

Elaboração

Colheita manual e seletiva no vinhedo. Este vinho tem origem nas nossas melhores uvas, selecionadas de um único vinhedo, localizado numa meia encosta, com ótima drenagem e exposição solar. As uvas sofrem desengace sem esmagamento das bagas, maceração pré-fermentativa por 48 horas, a frio. Fermentação alcoólica com temperatura controlada, período de maceração focado em extrações delicadas, fazendo uso de Pigeage e suaves Remontagens diariamente, fermentação malolática espontânea. Maturação em barricas de carvalho francês de 500 litros, de primeiro uso, por 12 meses. Ao elaborarmos nossos vinhos, optamos por métodos que envolvam as mínimas intervenções possíveis, sempre buscando alcançarmos vinhos mais autênticos e que expressem a natureza do nosso terroir. 

Harmonização

Harmoniza bem com carnes de caça, carnes com gordura marmorizada, queijos maduros.

Produto Vegano
Métodos de clarificação e estabilização a frio, sem o uso de colagens com produtos de origem animal.