Possui coloração violeta. No olfato destaca-se pela pureza dos seus aromas, apresentando notas de frutas negras, ameixas secas, chocolate amargo e especiarias. Em boca demonstra potência e ao mesmo tempo elegência, taninos intensos, acidez suculenta e final muito persistente.
Elaboração
Colheita manual e seletiva, desengace sem esmagamento, seleção de bagas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada. Fermentação malolática espontânea. Amadurecimento em Barricas de Carvalho francês por 12 meses.
Ao elaborarmos nossos vinhos, optamos por métodos que envolvam mínimas intervenções possíveis, sempre buscando alcançarmos vinhos mais autênticos e que expressem a natureza do nosso terroir.
Harmonização
Carnes de caça, carnes com gordura marmorizada e queijos maduros.
Produto Vegano
Métodos de clarificação e estabilização a frio, sem o uso de colagens com produtos de origem animal.
