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ALVARINHO

ALVARINHO

Modelo: 1993
Vinho Fino Branco Seco Safra 2021
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Vinho branco elaborado a partir da uva Alvarinho, tem coloração amarelo palha. No olfato, apresenta notas cítricas, damascos e chocolate branco. Em boca revela acidez vibrante e uma mineralidade encantadora.

Elaboração

 Colheita manual e seletiva, maceração pelicular das uvas, por 4 a 5 horas dentro da prensa pneumática, seguida de prensagem suave das uvas. Decantação do mosto a frio, , 80% do vinho fermenta em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada e 20% do vinho fermenta e amadurece por 06 meses em barricas de carvalho francês. Fermentação malolática parcial para melhor preservação do seu frescor. Longo estágio sobre as borras finas das leveduras. Ao elaborarmos nossos vinhos, optamos por métodos que envolvam as mínimas intervenções possíveis, sempre buscando alcançarmos vinhos mais autênticos e que expressem a natureza do nosso terroir.

Harmonização
Um vinho que harmoniza bem com variados pratos à base de frutos do mar, como bacalhau, mariscos, polvo e até mesmo com receitas mais condimentadas como as da culinária tailandesa.

Produto Vegano
Métodos de clarificação e estabilização a frio, sem o uso de colagens com produtos de origem animal.

Referência
1993
Região
São Joaquim/Serra Catarinense
Variedade
Alvarinho
Volume
750ml
Teor Alcoólico
13% vol
pH
3,2
Acidez total
7,5 g/L
Açúcar residual
1,8 g/L
Clima
Temperado, com verões frescos e invernos rigorosos
Solo
Franco argiloso com afloramento rochosos, originário e Basalto.
Temperatura de serviço
9 a 12°C
Terrior de Altitude - Vinhedos
1.250 a 1.300 metros acima do mar
  • Vinho Branco Alvarinho de 750ml

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